餐饮*如何做大做强

对于中小投资者而言，恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了。一则投资可大可小


，既可独立经营，也可联营、；二则投资周期短、见效快，做上路了，短短几年时


间，就能完成从单店到连锁的整个发展过程，做到资金的快速增值；三则门槛不高


，进退自如。因此，做餐饮也就成为众多创业者**创业的较佳选择。
      然而，任何一个行当都是一门学问，常言说“隔行如隔山”，蒸膳美餐饮加


盟提醒那些想做餐饮的朋友，餐饮业并非想象中那么简单。众多“门外汉”涌向餐


饮业后，或许可以很快可以通过*特的菜品和创意抓住消费者，但随后却很难继续


扩大影响，走规模化发展道理。不仅慨叹，餐饮业的水太深了。    
      创业难，守业更难，而把事业做大做强更是难上加难。创业者可以凭借*特


的产品优势，在市场的夹缝中杀出一条血路，可是往往站稳脚跟还没几年，就被群


起的效仿、竞争、假冒搅得焦头烂额，或者一脚踩进错误投资、盲目扩大的污泥中


，再也难以脱身。      
       餐饮业的水有多深？有人说：好学肯干的人，做3年才算入门；想当甩手掌


柜，不出3月就得关门。一个餐馆，从选址到开业，从服务到采购，从点菜到收银


，涉及太多的知识和细节。任何一个细节出现纰漏，都会在你往规模化发展的道理


上埋下一颗地雷。地雷越多，隐患越大。
        蒸膳美餐饮*通过对餐饮业内几十家企业的跟踪和调查，为创业者解读


餐饮企业内在的经营规律，挖掘餐饮业做大做强所需的营销技巧和经营手段，带读


者亲身感悟这个行业的经营难度，探查任何可能出现的隐患以及有效的解决办法，


从而使经营者跨越成长的危险，寻找做大之道。 
       产品可以复制，技术可复制，但创意无法复制，创意是思想的火花，因经


验的积累而迸发；创意是开创市场的倚天剑，用这把剑就可以开拓一片新的疆土，


创造一个新的世界。
      口味创新：敢为天下“鲜”。
      餐饮业像一个魔力巨大的磁石，吸引着来自各行各业的人醉心其中。进入餐


饮行业的人形形色色，或者是因为生活所迫、无奈从几张桌子开始做起餐饮；或者


是有某项拿手好菜，众人称赞之余开始筹划推向市场；亦或是阴差阳错，误打误撞


进入这一领域。
      对于中小投资者而言，餐饮业门槛低、投资小、收效快，进可攻，退可守，


简直就是天生的投资**。但实际上，餐饮业就像波光平静的海面，走进容易，但


要往深处游去，往往会遇到惊涛海浪，要做出点样子、创出新意并不那么简单。
      餐饮业内有句话叫：“眼光是金，特色是宝”。虽然经营者进入的形式各有


不同，但不管其背景如何，要想在餐饮行业中树起一面大旗，找到立足之地，找对


特色项目永远是较关键的一步。


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